GMS Traiteur du Petit Saint Jean
Mme et Mr Demuyter
307 , Chemin du Petit Saint Jean
84500 BOLLENE
GMS Traiteur
du Petit Saint Jean
Nos modéles de menu :
Tout nos modéles de menu sont modifiables entiérement . Ce ne sont que des modéles . Nos tarifs s'entendent hors boissons . Prix net et services compris
Formule apéritive ( 9 € par personne )
Assortiment de Pains Surprises
( Marin , Fromages , Charcutiers )
Assortiment de feuilletés
Pizza jambon fromage
Quiche Lorraine
Mini Vol au Vent à la brandade de Morue
Cake salé Olives et Parmesan
Profiteroles à la Mousse de Foie Gras
Blinis au Saumon Fumé
Toast à la tapenade
Pruneau lardé
Cake salé Courgettes, Chèvre et Menthe
Propositions Verrines Sucrées ( 2 € l'unité )
Crémeux aux Fruits Rouges
Triffle Fraise Rhubarbe au Chocolat Blanc
Triffle Figues Framboises
Fraicheur Mangue Coco
Triffle aux Pommes et aux Fruits Secs
Crumble aux Fruits Rouges
Délice Gourmand de Banane, Chocolat et Chantilly
Duo de Mousse en Noir et Blanc
Fondant de Pommes aux Spéculoos
Verrine aux Framboises
Tiramisu aux Framboises
Mousse Café Mascarpone Façon Tiramisu
Riz au Lait, Framboises et Spéculoos
Tiramisu
Muesli de Fraises au Mascarpone
Irish Coffee Choc
Mini Créme Brûlée
Crumble Tout Chocolat
Pépito Café
Formule Buffet Automne-Hiver ( 25 € par personne )
La Table du Maraicher :
Velouté de Potiron
Salade de Carottes Rapées au Citron et Pignons de Pin
Macédoine de Légumes
Salade de Pois Chiches à l'Orientale
Oeufs Mimosa
Assortiment de Charcuteries
( Jambon Cru, Jambon Blanc, Rosette, Salami, Paté Croute )
Salade au Lardons, Croutons , Oeufs durs
Meli Melo d'Endives aux Noix et au Bleu
*****
La Criée :
Saumon en Bellevue accompagné de sa Sauce Aurore
Bouquet de Crevettes
*****
Le Plat Chaud Garni :
Daube Provençale
Tomate à la Provençale, Fagot d'Haricots Verts, Pommes de Terre Sautées et Persillées
*****
Plateau de Fromages Affinés
*****
Le Carré Gourmandise :
Tarte Fine aux Pommes et à la Canelle
Moelleux au Chocolat et sa Créme Anglaise
*****
Le Petit Noir et sa Douceur
Menu à 15 €uros par personne
Assiette de Charcuteries
Ou
Salade Grenobloise
( Jambon, Bleu, Noix, Dés de Pommes )
Ou
Salade de la Mer
( Surimi, Saumon Fumé )
*****
Cuisse de Poulet Basquaise
Ou
Paupiette de Dinde aux Champignons
Ou
Daube de Boeuf à la Provençale
Pomme Amandine
Fagot d'Haricots Verts
*****
Assiette de deux Fromages et son Pain Special
*****
Poire Belle Héléne
Ou
Tarte Fine aux Pommes et à la Canelle
Ou
Profiteroles
*****
Petit Noir et sa Douceur
Menu à ( 45 €uros par personne )
Salade Gourmande
( Médaillon de Foie Gras, Magret Séché et Gésiers Confits )
Ou
Salade au Saumon Fumé, Huile de Truffes
*****
Civet de Biche
Ou
Marmite du Pécheur, Sauce Safranée
*****
Trilogie de Fromages, Pain aux Noix et Fruits Secs
*****
Assiette Gourmande
*****
Petit Noir et sa Douceur
Propositions de verrines salées ( 2 € l'unité )
Saint Jacques aux lentilles en Gelée de Persil
Verrine de Tomate au chévre
Faiselle à la Nordique
Emulsion de Foie Gras au Parmesan
Verrine de Boudin Noir aux Pommes Confites
Caviar d'Aubergines au Chévre Frais et Tomates Confites
Tomate Mozzarella, Sauce au Pistou
Coulis de Poivron rouge, Caviar d'Artichaut et Tapenade
Purée de Courgette, Féta et Pistou
Foie Gras sur Variation de Figues
Verrine Couleur Pastel
Verrine de Poire au Roquefort sur Lit d'Endive
Crumble Niçois au Fromage de Chévre
Verrine de Saumon Fumé et Jeunes Pousses de Pensées
Verrine Multicolore aux Noix et Viande des Grisons
Roulé de Bacon au Gorgonzola
Mini Boudin Blanc aux Pommes et au Lard
Cannelons de Courgette à la Créme de Crabe
Carpaccio de Boeuf au Parmesan
Poisson Mariné à la Tahitienne
Formule Buffet Printemps-Eté ( 25 € par personne )
La Table du Maraicher :
Papeton d'Aubergines et son Coulis de Tomates Fraiches
Salade de Carottes Rapées au Citron et Pignons de Pin
Salade Piémontaise
Salade de Pois Chiches à l'Orientale
Ratatouille
Céleri Rémoulade
Taboulé Méditerranéen
Melon à l'Italienne
Duo de Tomate Mozzarella au Basilic en verrine
Salade de Betteraves Fraiches à la Ciboulettes et Echalotes
Concombres Bulgares
Salade de Courgettes au Parmesan et Citron
*****
La Criée :
Saumon en Bellevue accompagné de sa mayonnaise Citronnée
Bouquet de Crevettes
*****
Cochonailles et Viande Froide :
Longe de Porc Rôtie aux Herbes de Provence
Ou
Rôti de Boeuf
Assortiments de Charcuteries
( Jambon Cru, Caillette, Rosette, Salami, Paté Croute )
*****
Plateau de Fromages Affinés
*****
Le Carré Gourmandise :
Moelleux au Chocolat et sa créme Anglaise
Tarte Fine aux Pommes et à la Canelle
Blanc Mangé aux Fruits de Saison, Coulis de Fruits Rouges
*****
Le Petit Noir et sa Douceur
Menu Enfant : 6 €uros
( Jusqu'Ã 10 ans )
Duo de Tomate Mozzarella et Jambon Cru
*****
Escalope de Volaille Panée
Frites Fraiches ou Pates Fraiches
*****
Tranche d'Emmental
*****
Moelleux au Chocolat et sa Boule de Glace Vanille
Menu Gourmand ( 30 €uros par personne )
Salade Croustillante de Chévre Chaud au Basilic
Ou
Ravioles de la Drome au Pistou
Ou
Caillette de l'Ardéche Gratinée au Chévre et sa Verdure
*****
Aiguillettes de Canard au Cotes du Rhône
Ou
Pavé de Saumon à la Créme d'Oseille
Ou
Emincé de Volaille à la Fondue de Poireaux
*****
Assiette de Fromages
Ou
Brie Fourré au Mascarpone et aux Noix
*****
Créme Brulée
Ou
Assiette Gourmande
*****
Petit Noir et sa Douceur
Menu Fin Gourmet ( 55 €uros par personne )
Salade Gourmande
( Magret de canard séché, Gésiers, Médaillon de Foie Gras )
Ou
Salade du Pêcheur
( Saumon Fumé, Noix de Saint-Jacques, Crevettes )
Ou
Déclinaison de Foie Gras, Confiture de Figues, Compotée d'Oignons, Pain d'Epices
*****
Filets de Rouget Poêlée au Pistou
Ou
Marmite du Pêcheur au Champagne
*****
Trou Normand ou Provençal
*****
Aiguillettes de Canard au Cotes du Rhône
Ou
Suprême de Volaille aux Morilles
Ou
Pavé de Kangourou au Foie Gras
*****
Salade Croustillante de Chévre Chaud au Basilic
Ou
Trilogie de Fromages Affinés aux Fruits Secs
*****
Assiette Gourmande
Ou
Gâteau de l'Evenement
*****
Petit Noir et sa Douceur
