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Nos modéles de menu :

 

Tout nos modéles de menu sont modifiables entiérement . Ce ne sont que des modéles . Nos tarifs s'entendent hors boissons . Prix net et services compris

Formule apéritive ( 9 â‚¬ par personne )

 Assortiment de Pains Surprises

( Marin , Fromages , Charcutiers )

 Assortiment de feuilletés 

 Pizza jambon fromage 

 Quiche Lorraine 

 Mini Vol au Vent à la brandade de Morue 

 Cake salé Olives et Parmesan

Profiteroles à la Mousse de Foie Gras

Blinis au Saumon Fumé

Toast à la tapenade 

 Pruneau lardé 

Cake salé Courgettes, Chèvre et Menthe

Propositions Verrines Sucrées ( 2 € l'unité )

Crémeux aux Fruits Rouges 

Triffle Fraise Rhubarbe au Chocolat Blanc

Triffle Figues Framboises 

Fraicheur Mangue Coco

Triffle aux Pommes et aux Fruits Secs

Crumble aux Fruits Rouges

Délice Gourmand de Banane, Chocolat et Chantilly

Duo de Mousse en Noir et Blanc 

Fondant de Pommes aux Spéculoos

Verrine aux Framboises

Tiramisu aux Framboises 

Mousse Café Mascarpone Façon Tiramisu

Riz au Lait, Framboises et Spéculoos

Tiramisu

Muesli de Fraises au Mascarpone

Irish Coffee Choc

Mini Créme Brûlée

Crumble Tout Chocolat

Pépito Café

Formule Buffet Automne-Hiver ( 25 € par personne )

La Table du Maraicher :

 

Velouté de Potiron 

Salade de Carottes Rapées au Citron et Pignons de Pin

Macédoine de Légumes 

Salade de Pois Chiches à l'Orientale

Oeufs Mimosa

Assortiment de Charcuteries

( Jambon Cru, Jambon Blanc, Rosette, Salami, Paté Croute )

Salade au Lardons, Croutons , Oeufs durs

Meli Melo d'Endives aux Noix et au Bleu

 

*****

 

La Criée :

 

Saumon en Bellevue accompagné de sa Sauce Aurore

Bouquet de Crevettes

 

*****

 

Le Plat Chaud Garni :

 

Daube Provençale

Tomate à la Provençale, Fagot d'Haricots Verts, Pommes de Terre Sautées et Persillées

 

*****

 

Plateau de Fromages Affinés 

 

*****

 

Le Carré Gourmandise :

 

Tarte Fine aux Pommes et à la Canelle

Moelleux au Chocolat et sa Créme Anglaise

 

*****

 

Le Petit Noir et sa Douceur

Menu à 15 â‚¬uros par personne 

Assiette de Charcuteries

Ou

Salade Grenobloise

( Jambon, Bleu, Noix, Dés de Pommes )

Ou

Salade de la Mer

( Surimi, Saumon Fumé )

 

*****

 

Cuisse de Poulet Basquaise 

Ou

Paupiette de Dinde aux Champignons

Ou

Daube de Boeuf à la Provençale

 

Pomme Amandine

Fagot d'Haricots Verts

 

*****

 

Assiette de deux Fromages et son Pain Special 

 

*****

 

Poire Belle Héléne

Ou

Tarte Fine aux Pommes et à la Canelle

Ou

Profiteroles 

 

*****

 

Petit Noir et sa Douceur

Menu à ( 45 €uros par personne ) 

Salade Gourmande

( Médaillon de Foie Gras, Magret Séché et Gésiers Confits )

Ou

Salade au Saumon Fumé, Huile de Truffes

 

*****

 

Civet de Biche

Ou

Marmite du Pécheur, Sauce Safranée

 

*****

 

Trilogie de Fromages, Pain aux Noix et Fruits Secs

 

*****

 

Assiette Gourmande

 

*****

 

Petit Noir et sa Douceur 

Propositions de verrines salées ( 2 € l'unité )

Saint  Jacques aux lentilles en Gelée de Persil 

Verrine de Tomate au chévre 

Faiselle à la Nordique 

Emulsion de Foie Gras au Parmesan 

Verrine de Boudin Noir aux Pommes Confites 

Caviar d'Aubergines au Chévre Frais et Tomates Confites

Tomate Mozzarella, Sauce au Pistou 

Coulis de Poivron rouge, Caviar d'Artichaut et Tapenade

Purée de Courgette, Féta et Pistou

Foie Gras sur Variation de Figues

Verrine Couleur Pastel 

Verrine de Poire au Roquefort sur Lit d'Endive 

Crumble Niçois au Fromage de Chévre 

Verrine de Saumon Fumé et Jeunes Pousses de Pensées

Verrine Multicolore aux Noix et Viande des Grisons

Roulé de Bacon au Gorgonzola

Mini Boudin Blanc aux Pommes et au Lard

Cannelons de Courgette Ã  la Créme de Crabe

Carpaccio de Boeuf au Parmesan 

Poisson Mariné Ã  la Tahitienne

Formule Buffet Printemps-Eté ( 25 € par personne )

La Table du Maraicher :

 

Papeton d'Aubergines et son Coulis de Tomates Fraiches

Salade de Carottes Rapées au Citron et Pignons de Pin

Salade Piémontaise

Salade de Pois Chiches à l'Orientale

Ratatouille

Céleri Rémoulade

Taboulé Méditerranéen

Melon à l'Italienne

Duo de Tomate Mozzarella au Basilic en verrine

Salade de Betteraves Fraiches à la Ciboulettes et Echalotes

Concombres Bulgares

Salade de Courgettes au Parmesan et Citron

 

*****

 

La Criée :

 

Saumon en Bellevue accompagné de sa mayonnaise Citronnée

Bouquet de Crevettes

 

*****

 

Cochonailles et Viande Froide :

 

Longe de Porc Rôtie aux Herbes de Provence 

Ou

Rôti de Boeuf

Assortiments de Charcuteries

( Jambon Cru, Caillette, Rosette, Salami, Paté Croute )

 

*****

 

Plateau de Fromages Affinés

 

*****

 

Le Carré Gourmandise :

 

Moelleux au Chocolat et sa créme Anglaise

Tarte Fine aux Pommes et à la Canelle

Blanc Mangé aux Fruits de Saison, Coulis de Fruits Rouges

 

*****

 

Le Petit Noir et sa Douceur

Menu Enfant : 6 €uros

( Jusqu'à 10 ans )

Duo de Tomate Mozzarella et Jambon Cru 

 

*****

 

Escalope de Volaille Panée 

Frites Fraiches ou Pates Fraiches 

 

*****

 

Tranche d'Emmental 

 

*****

 

Moelleux au Chocolat et sa Boule de Glace Vanille

Menu Gourmand ( 30 €uros par personne )

Salade Croustillante de Chévre Chaud au Basilic

Ou

Ravioles de la Drome au Pistou

Ou

Caillette de l'Ardéche Gratinée au Chévre et sa Verdure

 

*****

 

Aiguillettes de Canard au Cotes du Rhône

Ou

Pavé de Saumon à la Créme d'Oseille

Ou

Emincé de Volaille à la Fondue de Poireaux

 

*****

 

Assiette de Fromages

Ou

Brie Fourré au Mascarpone et aux Noix 

 

*****

 

Créme Brulée

Ou

Assiette Gourmande

 

*****

 

Petit Noir et sa Douceur

Menu Fin Gourmet ( 55 €uros par personne )

Salade Gourmande

( Magret de canard séché, Gésiers, Médaillon de Foie Gras )

Ou

Salade du Pêcheur

( Saumon Fumé, Noix de Saint-Jacques, Crevettes )

Ou

Déclinaison de Foie Gras, Confiture de Figues, Compotée d'Oignons, Pain d'Epices

 

*****

 

Filets de Rouget Poêlée au Pistou

Ou

Marmite du Pêcheur au Champagne

 

*****

 

Trou Normand ou Provençal

 

*****

 

Aiguillettes de Canard au Cotes du Rhône

Ou

Suprême de Volaille aux Morilles

Ou

Pavé de Kangourou au Foie Gras

 

*****

 

Salade Croustillante de Chévre Chaud au Basilic

Ou

Trilogie de Fromages Affinés aux Fruits Secs

 

*****

 

Assiette Gourmande

Ou

Gâteau de l'Evenement

 

*****

 

Petit Noir et sa Douceur

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